家常锅巴肉片的做法？家常锅巴肉片的做法大全

大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1 、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状
，做法用盐、家常白胡椒粉
、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节 ，家常姜  、蒜切成片
，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精、白砂糖
、醋 、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁 。

3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺。锅内留底油，下平菇、烟笋 ，酸辣椒、姜，蒜 、葱，稍炒
，下小肉炒匀，烹入料汁，下豌豆苗，稍收  ，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色。浮上来即捞出，装进窝盘，并浇上小量沸油 ，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜 ，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个、肥瘦肉50g 、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根 、生抽1小勺、黄豆酱1勺 、料酒1勺
、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程]：

1 、卖相超好 ，味道极佳
。

2 、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3、超级好吃。

4 、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净 ，将外皮去掉 ，用清水泡两次 ，去除里面的淀粉 ，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸
，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的 ，在绞肉机中提前制作好肉末 ，不用打的特别细腻。

5、炒菜锅里多倒一些油 ，准备炸土豆，一直是大火状态 。

6 、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7、这时候将锅里的油倒出来 ，土豆还在里面 ，再把肉末倒进去。

8、清洗干净小葱，用菜刀切除根部 ，将葱切两半后 ，再切成碎末 ，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁
，再成碎蒜末。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉，最后把切碎的小葱放进去 ，拌匀。

12、辣椒切成碎末 ，撒在上面 ，香气逼人，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材
：牛肉450克，锅巴适量

辅料：盐3克
，味精2克，红油适量，老抽适量 ，料酒少许 ，八角少许，桂皮少许  ，花椒20粒，熟芝麻少许
，姜少许 ，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污
，捞出沥干；姜洗净切片
。

②锅中注入清水 ，加入老抽 、料酒、八角 、桂皮、花椒和姜片 ，烧开后加入牛肉，煮至熟  。

③将牛肉捞出后切片 ，装盘 ，摆上锅巴 ，淋上盐、味精 
、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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