酱肘花的家常做法大全  ，酱肘花的家常做法窍门

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，花的花希望可以帮助到大家 ，做法做法解决大家的大全问题，下面就开始吧！窍门

本文目录

1. 凉拌肘花汁的酱肘家常酱肘家常做法
2. 肘花火腿家常做法
3. 肘花肉的做法

凉拌肘花汁的做法

调料：酱油3勺 、葱3棵、花的花姜5片 、做法做法蒜12瓣、大全八角3个 、窍门花椒1把、桂皮1小块 、干辣椒3个、料酒4勺 、生抽10毫升、老抽10毫升 、蚝油1汤匙 、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升
、香叶3片 、丁香3粒
、草果1粒 、老冰糖1块、水适量

肘花火腿家常做法

一 、爆炒火腿

1、准备食材 ：西兰花适量、盐适量、蚝油适量 、肘花火腿适量、蒜适量、鸡精适量 。

2、西兰花洗干净掰成小块 ，水烧开加入盐和油
，焯一下 。沸腾后40秒左右就捞出来 。

3、肘花火腿切块，蒜切片 。

4 、热锅冷油炒香蒜以后 ，加入西兰花和火腿
，翻炒20秒 ，加入蚝油，盐，鸡精出锅即可。

二、黄瓜拌火腿

1、准备食材
 ：肘花火腿100克 、黄瓜2根 
、香菜1小棵、大蒜3粒 
、蚝油1勺 、白醋少许、芝麻油1勺、白糖1小勺 、生抽10毫升。

2 、肘花火腿
，切成厚薄均匀一致的薄片  ，切好的火腿片摆在盘子里，首尾相接成环状待用 。

3、黄瓜洗净 ，去掉头尾 ，先用刀拍扁 ，再切成小块。

4、切好的黄瓜放入盆里，香菜切段 ，大蒜切末一起放入 。

5、再加入蚝油 、白醋、芝麻油、白糖和生抽等所有调料 ，把黄瓜和调料拌匀 ，再倒在火腿片上面即可 。

三 、火腿炒西葫芦

1、准备食材 ：肘花火腿1小段、西葫芦半个、葱适量、姜适量、盐适量。

2、取一小段火腿 ，西葫芦洗净去皮 ，西葫芦和火腿均匀切片。

3 、起锅烧油，葱姜爆香。

4、倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒 ，同时烹入少量清水以防粘锅  ，加入适量盐翻炒均匀即可。

肘花肉的做法

材料：猪肘子·核桃仁

花椒面·大料面·味精·老抽

第一步：炖肉

?猪肘子带着淳朴的风味 。

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?用老汤大火卤炖 ，直至色泽油亮 ，肉香扑鼻。

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第二步：拌料

?核桃仁 、花椒面 、大料面
、蒜末、老抽按比例混合 。

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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素，软中带脆的秘密。

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第三步：剁肉碎并与小料混合

?这步无需赘言
 ！一个字：香
！

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第四步：铺肉

?将肉一层层铺在器皿中。

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?一层肉碎一层猪耳朵 ，一层肉碎再一层猪耳朵……

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?依次铺好，使肉块富有层次能出“花” 。

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第五步 ：压肉

?压肉 ，就是以三百斤重的石头压肉，既能让诸多食材压成一体
 ，又能挤出多余的油脂。

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上菜

?压制好的肉 ，看起来片片生花。劲道软嫩，肥瘦相间 ，吃起来别有风味。

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